Lo Speck del Brenta è un antico prodotto tipico del Trentino. Esso viene preparato seguendo diverse fasi di lavorazione: dapprima vi è la salmistratura ovvero il trattamento aromatico con sale, pepe, pimento, aglio, bacche di ginepro e zucchero.
Successivamente vi è l'affumicatura della carne che viene fatta con l'aggiunta di rami di ginepro, al fine di conferire un leggero sapore aromatico.A questo punto lo speck è pronto per la fase finale della preparazione: l'asciugatura, in cantina.

Ve lo proproniamo in confezioni sottovuoto da 0,500 gr. fino a 1,5 kg, a seconda delle vostre esigenze!

"Per una corretta degustazione dello Sprck vi consigliamo un taglio piuttosto grosso delle fette, che si accompagnano molto bene con pane nero o può anche essere abbinato a prodotti sott'olio"

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