Ottenuta dalla parte ventrale del maiale, viene rifilata, salata e aromatizzata, lasciata riposare qualche settimana in concia e poi affumicata con bacche di ginepro.

Ideale da utilizzare in cucina, ma se ben stagionata,può essere tagliata sottile come affettato accompagnata da sott'oli e sott'aceti per deliziare i vostri antipasti!!

La proponiamo sotto vuoto, pezzi interi, in confezioni da 500gr a 2 Kg

Torna